Brasserie Rochefort





3 verres


L'abbaye Notre-Dame-de-Saint-Rémy de Rochefort
(généralement connue comme abbaye de Rochefort)
est une abbaye trappiste sise à 5 kms au nord de la ville belge de Rochefort,
en Famenne et province de Namur (Région wallonne).
Multiséculaire, l’abbaye est connue pour sa brasserie, et bière trappiste, la Rochefort.

Pour vivre, les moines s’emploient d’abord à l’agriculture.
Mais dès 1899 une petite brasserie est installée.
Les moines d’Achel, brasseurs depuis 50 ans, apportent leur savoir-faire à Rochefort.
Paulin Cattoir, moine de Rochefort se fait un nom comme maître brasseur
dans les années qui suivent la première guerre mondiale.
La production reste cependant quasi familiale.

Un tournant important est pris en 1952 lorsque de gros investissements
améliorent la qualité de la bière comme la quantité produite.
Le travail brassicole remplace l’agriculture comme activité primordiale de l’abbaye
et devient sa source principale de revenus.
Dans les années 1970, l’équipement de la brasserie est entièrement renouvelé et modernisé.

Rochefort est une des seules sept bières autorisées à porter le label de « Trappiste ».

                                                                                                                                                            (Wikipedia)


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Dernière mise à jour : 2012-11-13