Brouwerij der Trappisten van Westmalle
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La Westmalle est une bière trappiste brassée depuis le
XIXe siècle
dans le village de Westmalle de la province d'Anvers, à l'Abbaye
cistercienne de Westmalle.
La brasserie Westmalle est la plus grande brasserie trappiste de
Belgique.
Elle est l'une des sept brasseries autorisées à arborer
sur ses bières
le logo hexagonal
Authentic
Trappist Product, garantissant que le produit
est fabriqué au sein d’une abbaye trappiste, par ou sous le
contrôle des moines,
et qu'une partie des revenus de sa commercialisation est
consacrée à des œuvres caritatives.
L’abbaye de Westmalle est fondée en 1794.
En 1836, suite à d'importants travaux d'extension,
l'abbaye de Westmalle se voit adjoindre une brasserie.
L'abbaye commença à commercialiser sa bière vers
1861
suivant l'exemple de l'abbaye de Chimay qui avait commencé
à commercialiser ses bières dès 1859.
La Première Guerre mondiale ralentit fortement les
activités de la brasserie,
mais en 1921, le père Tarcisius décide d'augmenter la
production
afin de répondre aux problèmes financiers de la
communauté.
Entre 1926 et 1929, les moines, qui rencontraient quelques
problèmes
avec les bières « Dubbel Bruin » et « Extra
Gersten », font appel à Hendrik Verlinden,
connu pour avoir ensuite fondé sa propre brasserie qui produit
les bières Witkap Pater.
A partir de 1933 commence la construction d'une nouvelle brasserie,
qui permet une production plus importante, et assure à l'abbaye
un revenu stable.
Sont alors essentiellement produites les bières suivantes :
L'
Extra, la
Dubbel Bruin (double brune) et la
Blond.
La
Tripel est lancée
dans les années 1950 en remplacement de la blond et
connaîtra un grand succès.
(Wikipedia)
L'Extra
Westmalle Dubbel Bruin
Westmalle Tripel





Dernière mise à jour :
2011-01-21

