Brouwerij der Trappisten van Westmalle
4 verres
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La Westmalle est une bière trappiste brassée depuis le XIXe siècle
dans le village de Westmalle de la province d'Anvers, à l'Abbaye cistercienne de Westmalle.
La brasserie Westmalle est la plus grande brasserie trappiste de Belgique.
Elle est l'une des sept brasseries autorisées à arborer sur ses bières
le logo hexagonal Authentic Trappist Product, garantissant que le produit
est fabriqué au sein d’une abbaye trappiste, par ou sous le contrôle des moines,
et qu'une partie des revenus de sa commercialisation est consacrée à des œuvres caritatives.
L’abbaye de Westmalle est fondée en 1794.
En 1836, suite à d'importants travaux d'extension,
l'abbaye de Westmalle se voit adjoindre une brasserie.
L'abbaye commença à commercialiser sa bière vers 1861
suivant l'exemple de l'abbaye de Chimay qui avait commencé à commercialiser ses bières dès 1859.
La Première Guerre mondiale ralentit fortement les activités de la brasserie,
mais en 1921, le père Tarcisius décide d'augmenter la production
afin de répondre aux problèmes financiers de la communauté.
Entre 1926 et 1929, les moines, qui rencontraient quelques problèmes
avec les bières « Dubbel Bruin » et « Extra Gersten », font appel à Hendrik Verlinden,
connu pour avoir ensuite fondé sa propre brasserie qui produit les bières Witkap Pater.
A partir de 1933 commence la construction d'une nouvelle brasserie,
qui permet une production plus importante, et assure à l'abbaye un revenu stable.
Sont alors essentiellement produites les bières suivantes :
L' Extra, la Dubbel Bruin (double brune) et la Blond.
La Tripel est lancée dans les années 1950 en remplacement de la blond et connaîtra un grand succès.
(Wikipedia)
L'Extra
Westmalle Dubbel Bruin
Westmalle Tripel
Dernière mise à jour : 2011-01-21
