Voici quelques recettes à la bière





R e c h e r c h e   p a r   m o t - c l é

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C



Chaudrée de pommes de terre et de légumes à la Belle Gueule Pilsner des Brasseurs RJ


Côtelettes de porc à la Bock de Joliette de L'Alchimiste




F



Fondue au fromage et à la bière Blanche de La Chouape





G



Gâteau au fromage et à la St-Ambroise, Ale de blé à l’abricot de McAuslan




J



Confit de jambon à la bière, façon Galopin Gambrinal




L



Lapin à la Blonde de Mons de Belgh Brasse




M



Macaroni au fromage et au bacon à la bière Claire de L'Alchimiste


Muffins aux bleuets et au chocolat à la Cuvée Boréale aux bleuets sauvages des Brasseurs du Nord




R



Risotto au citron et à la Belle Gueule Hefeweizen des Brasseurs RJ




S



Pavés de saumon à la Blanche de Chambly d'Unibroue


Soupe à l'oignon à la Doppelbock Simple Malt des Brasseurs illimités





T



Tarte à la bière Blonde de l'Anse de Pit Caribou


Tartinade à la bière Route des Épices de Dieu du Ciel !





Attention !
Je ne suis pas un chef.
J'ai été marmiton dans une grande cafétéria quand j'avais 17 ans pendant un été.
Voilà toute mon expérience professionnelle de cuisine.
J'ai aussi été guide de visites industrielles dans une très grosse brasserie près du pont Jacques-Cartier
à Montréal pendant un an quand j'avais 20 ans.
30 ans plus tard, après un court voyage en Belgique,
j'ai connu ce que c'était que d'aimer la bière.
Depuis, je collectionne des verres à bière et j'assiste à des festivals de bière.
Voilà mon expérience dans la bière.

Je me suis fixé comme mandat de réaliser des recettes trouvées dans des livres,
des sites de brasseries, dans des émissions de télé ou tout simplement traditionnelles et qui me plaisent.
Les recettes sont faciles à réaliser.
Elles sont présentées avec le plus de précision possible, avec des ingrédients faciles à trouver,
des coupes de viande qu'un boucher d'ici connaît, des techniques que chacun peut maîtriser,
des outils de cuisine que chacun peut posséder.

Mais surtout elles utilisent des bières du Québec et sont délicieuses.

Chaque page de recette est divisée en trois : ingrédients, marche à suivre et présentation.
On y trouve un lien pour afficher et imprimer la recette en format pdf,
une référence à la source de la recette : livre, site, émission télé, etc. et,
verres à bière obligent, un lien vers tous les verres de la marque de bière utilisée dans la recette qui font partie de ma collection.

Tous les ingrédients qui entrent dans la composition d'une recette ont été achetés et
ne sont nullement commandités ou parrainés.






T a b l e a u   d ' é q u i v a l e n c e   d e   q u a n t i t é s   u s u e l l e s
1,25 ml
1 quart de cuillerée à thé (ou à café)
2,5 ml
1 demi-cuillerée à thé (ou à café)
5 ml
1 cuillerée à thé (ou à café)
10 ml
2 cuillerées à thé (ou à café)
15 ml
1 cuillerée à table (ou à soupe)
30 ml
2 cuillerées à table (ou à soupe)
45 ml
3 cuillerées à table (ou à soupe)
60 ml
1 quart de tasse
125 ml
1 demi-tasse
150 g
5 onces
185 ml
3 quarts de tasse
250 ml
1 tasse
1 litre
4 tasses
1 bouteille
341 ml







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D
ernière mise à jour : 2013-10-20




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